GASTRONOMÍA

Willi kitral

Sebastián Oyarzo

Willi Kitral es un emprendimiento de cocina mapuche que busca revitalizar la cultura ancestral por medio de sus productos y el mapudungun.

A través de la elaboración de las salsas de ajíes, llamadas Trapi, Sebastián vincula su historia personal con su emprendimiento, ya que la receta que guía la preparación de su producto es una receta que permanece desde hace años en su familia. Sebastián recuerda, que desde que él era chico, su madre cocinaba estas pastas en la casa, y hoy, él las prepara para mostrárselas al resto del mundo.  
La intención de Willi kitral es llegar a todas las mesas de Chile aportando a la identidad Mapuche como un pueblo vivo y que prevalece por sus relatos orales de generación en generación, aportando así al bien común y difundiendo el respeto por la diversidad cultural en Chile.

Enviada por Sebastián Oyarzo

PROYECTO

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Nº 11180179

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