GASTRONOMÍA

PEWENCHOC

Lizz Cayupil - Chocolatera Mapuche

Enviada por Lizz Cayupil

Pewenchoc es una chocolatería mapuche que mezcla distintos tipos de cacao con diferentes productos utilizados ancestralmente por el pueblo mapuche. Hierbas, frutos, raíces y hojas, son algunos de los rellenos que puedes encontrar dentro de estos deliciosos bombones. Lizz Cayupil a través de Pewenchoc, busca contar parte de su historia como mujer mapuche fuerte e independiente, que hoy resignifica y difunde, por medio de sus chocolates, parte de la cultura de su pueblo. Para ella, estos chocolates son ‘chocolates emotivos’, pues en su preparación y elaboración deposita sus saberes y valores, contando a través de ellos parte de su propia historia. 

La elección del chocolate como elemento esencial en su proyecto, es debido a que este alimento fue un fruto utilizado ancestralmente por otras culturas milenarias que habitaban el continente y que vieron en este fruto, un superalimento beneficioso para su salud y su alimentación. Por lo que, rescatando ese saber proveniente de otro pueblo, Lizz toma ese conocimiento y lo fusiona con sus propios saberes para la elaboración de sus bombones. Por ahora dentro de la producción de Pewenchoc, puedes encontrar bombones rellenos con distintas hierbas, alfajores y una gran variedad de barras de cacao.

PROYECTO

FONDECYT

Nº 11180179

PROYECTO

FONDECYT

Nº 1191377